Teh kombucha adalah minuman probiotik yang semakin populer karena manfaat kesehatannya dan rasa yang lezat. Membuat kombucha di rumah tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memungkinkan Anda mengontrol rasa dan tingkat fermentasinya. Yuk buat kombucha sendiri di rumah! edc toto
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
– 1 buah SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) dan 1 cangkir cairan starter (bisa diperoleh dari batch kombucha sebelumnya atau dibeli)
– 4-5 kantong teh hitam atau teh hijau
– 1 cangkir gula
– 3,8 liter air (1 gallon)
– Pot besar
– Wadah kaca besar
– Kain kasa atau kain kasa katun
– Pengikat karet
– Termometer
– Botol kaca dengan penutup kedap udara
Langkah 1: Persiapkan SCOBY dan Cairan Starter
Jika Anda belum memiliki SCOBY, Anda dapat mendapatkannya dari teman yang sudah membuat kombucha atau membelinya secara online. Pastikan SCOBY dan cairan starternya dalam keadaan baik.
Langkah 2: Membuat Teh
Panaskan 3,8 liter air hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan kantong teh ke dalam air panas. Biarkan teh meresap selama sekitar 5-10 menit. Kemudian, tambahkan 1 cangkir gula ke dalam teh panas dan aduk hingga gula benar-benar larut. Biarkan teh mendingin hingga suhunya mencapai sekitar 24-30°C.
Langkah 3: Menggabungkan Teh dan SCOBY
Setelah teh dingin, tuangkan ke dalam wadah kaca besar. Kemudian, tambahkan SCOBY ke dalam teh dengan tangan yang bersih. Tuangkan juga cairan starter ke dalam campuran tersebut. Ini akan membantu memulai proses fermentasi.
Langkah 4: Tutup dan Fermentasi
Tutup wadah dengan kain kasa atau kain kasa katun dan amankan dengan pengikat karet. Ini akan memungkinkan udara masuk, tetapi mencegah serangga atau debu masuk ke dalam campuran. Letakkan wadah di tempat yang gelap dan hangat, dengan suhu antara 24-30°C. Biarkan kombucha fermentasi selama 7-14 hari, tergantung pada seberapa asam atau berkarbonasi yang Anda inginkan.
Langkah 5: Cicipi dan Selesaikan Fermentasi
Setelah beberapa hari, cicipi kombucha dengan menggunakan sedotan atau sendok bersih. Ketika rasa dan keasaman mencapai tingkat yang Anda inginkan, Anda dapat menghentikan fermentasi. Proses fermentasi yang lebih lama akan menghasilkan kombucha yang lebih asam.
Langkah 6: Penyimpanan dan Penyelesaian
Tuangkan kombucha yang sudah jadi ke dalam botol kaca dengan penutup kedap udara. Simpan dalam lemari es selama beberapa hari untuk menghasilkan karbonasi. Anda juga dapat menambahkan potongan buah, jus, atau rempah-rempah untuk memberikan rasa tambahan pada kombucha Anda.
Selamat Mencoba!
